هنر پخت و پز

مواد لازم برای تهیه کاپوچینو خانگی با نسکافه نسکافه ۱ ق غذا خوری شکر ۱ ق غذا خوری آب جوش ۲ ق غذا خوری شیر داغ به میزان لازم طرز تهیه کاپوچینو خانگی بدون دستگاه مرحله اول : مخلوط کردن مواد نسکافه و آب و شکر را داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید سپس با همزن برقی یا دستی به صورت تند و با تند ترین دور همزن بزنید تا کرم رنگ و سفت شود. مرحله آخر یک قاشق از کرم بدست آمده را داخل فنجان ریخته و روش شیر داغ می ریزیم سپس با قاشق خوب مخلوط می کنیم و به دلخواه روش را با خامه یا شکلات رنده شده تزئین می کنیم. نوش جان مواد اولیه کاپوچینو خانگی با قهو...

مواد لازم برای تهیه رول حلوای مجلسی آرد برنج ۲ لیوان شکر ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان کره ۵۰ گرم عرق گلاب و هل هر دو باهم ۱ لیوان آب ۱ لیوان زعفران دم کرده ۱ فنجان نان میکادو ۱ بسته طرز تهیه رول حلوای مجلسی با نان میکادو مرحله اول: شربت ابتدا یک قابلمه کوچک برداشته و در آن شکر را به همراه آب اضافه کرده و بر روی حرارت متوسط قرار دهید، وقتی شکر در آب حل شد و در اطراف ظرف مروارید زد متوجه می شوید که شربت در حال آماده سازی است؛ در این مرحله زعفران را به همراه عرق هل و گلاب به شربت اضافه کرده و کمی هم بزنید و سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. مرحله دوم: آرد برنج ابتدا آرد برنج...

مواد لازم برای پنکیک بدون شیر آرد    1/2 پیمانه آب    3/4 پیمانه پودر کاکائو    1/4 پیمانه تخم مرغ    1 عدد شکر    2 قاشق غذا خوری بیکینگ پودر    1.5 قاشق چای خوری دستور پخت پنکیک شکلاتی بدون شیرخوشمزه با پودر کاکائو 1. طرز تهیه پنکیک شکلاتی بدون شیر مرحله اول آماده سازی خمیر پنکیک: ابتدا تخم مرغ را در ظرفی ریخته و به همراه شکر آنقدر مخلوط کنید تا حالت کرمی و کشدار شود. 2. مرحله دوم: افزودن آب حالا آب را به مواد تخم مرغی افزوده تا مایعی یکدست فراهم شود. 3. مرحله سوم: افزودن مواد خش...

مواد لازم برای پیتزای ماکارانی ماکارونی 500 گرم خامه 100 گرم سینه مرغ نگینی شده 1 تکه پیاز 1 عدد فلفل دلمه 1 عدد قارچ 8 عدد سیر 2 حبه پنیر پیتزا به میزان لازم روغن به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به میزان لازم دستور پخت پیتزای ماکارانی رستورانی با مرغ و خامه 1. طرز تهیه پیتزای ماکارونی خوشمزه مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: پیاز را پوست گرفته و به شکل خلالی برش می دهیم. فلفل دلمه ای را هم به شکل نگینی خرد می کنیم. سیر را پوست گرفته و رنده می کنیم. قارچ ها را هم...

مواد لازم برای کتلت عدس عدس 2 پیمانه سیب زمینی 2 عدد پیاز 1 عدد تخم مرغ 3 تا 4 عدد نمک، فلفل، پودر سیر و زرد چوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم پودر سوخاری به میزان لازم دستور پخت کتلت عدس 1. طرز تهیه کتلت عدس با سیب زمینی بدون گوشت مرحله اول آماده سازی سیب زمینی: ابتدا سیب زمینی را داخل آب جوش ریخته و بپزید بعد از اینکه پخته شد، سیب زمینی را پوست گرفته و آن را رنده کنید و اجازه دهید تا خنک شود. 2. مرحله دوم: آماده سازی عدس عدس را بشویید و با مقداری آب اجازه دهید تا کاملا پخته شود؛ بعد از آن آب اضافی عدس را خارج کرده و به سیب زمینی ها بیفزایید...

مواد لازم برای ماش پلو ماش    100 گرم فیله مرغ    4 تکه برنج    3 پیمانه پیاز    1 عدد نمک    به میزان لازم زعفران دم شده    به میزان لازم روغن جامد    به میزان لازم دستور پخت ماش پلو 1. طرز تهیه ماش پلو خوشمزه و مجلسی مرحله اول آماده سازی ماش: ابتدا به مدت 2 ساعت ماش را خیس کرده و آب آن را عوض می کنیم و بعد با 2 لیوان آب اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود. 2. مرحله دوم: تفت دادن پیاز یک عدد پیاز را رنده درشت و یا نگینی خیلی ریز می کنیم و داخل تابه ای خوب تفت می دهیم تا کا...

مواد لازم برای خورشت خلال گوشت خورشتی    300 گرم خلال بادام درشت    250 گرم زرشک    1 پیمانه زعفران دم شده    1/2 پیمانه پیاز    1 عدد چوب دارچین    2 تکه گلاب    5 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی    2 قاشق غذا خوری لیمو عمانی    به میزان لازم نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم روغن (کرمانشاهی)    به میزان لازم طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاهی 1. طرز تهیه خورشت خلال بادام کرمانشاهی خوشمزه و مجلسی مرحله اول  ت...

مواد لازم برای کتلت بادمجان گوشت چرخ کرده200 گرم تخم مرغ2 عدد بادمجان2 عدد پیاز1 عدد سیر2 حبه نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم آرد سوخاریبه میزان لازم روغنبه میزان لازم دستور پخت کتلت بادمجان کبابی با گوشت چرخ کرده 1. طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی خوشمزه مرحله اول آماده سازی بادمجان:  ابتدا بادمجان ها را بشویید، سپس شیاری روی آن ها ایجاد کرده و بادمجان را بر روی زغال یا شعله گاز و یا داخل فر کبابی کنید. و بعد پوست آن را گرفته و داخل قابلمه بریزید و آن را خوب له کرده و اگر آب اضافی داشت آن را جدا کنید. 2. مرحله دوم: آماده سازی مواد کتلت بادمجان داخل کاسه بزرگتری بادمجان و ...

مواد لازم برای تهیه حمص لبنانی با نخود و ارده نخود آبگوشتی خام    ۲۰۰ گرم ارده    ۶۰ گرم لیمو ترش    ۱ عدد پودر زیره سبز    نصف قاشق چای خوری آب سرد    ۱ فنجان سیر    ۱ حبه روغن زیتون    ۲ قاشق غذا خوری نمک    به میزان لازم آب    ۳ لیوان طرز تهیه حموص نخود خانگی حرفه ای مرحله اول: آماده سازی نخود نخود را باید از ۱ یا ۲ شب قبل خیس کنیم و چند بار آب نخود را عوض کنیم. بعد از مدت استراحت نخود را آبکش کرده و با آب سرد کمی روی نخود را آب گرفته و داخل قابلمه ...

مواد اولیه برای تهیه رب انار خانگی انار ۶ کیلوگرم شکر به مقدار لازم نمک به مقدار لازم طرز تهیه رب انار شمالی خانگی  مرحله اول : آماده سازی انار انار را شسته و سر و ته آن ها را با چاقو گرفته و از وسط نصف کنید سپس انار را از قسمت دانه به کف دست بگیرید و با کمک پشت یک قاشق یا جسم دیگر به پوست انار ضربه بزنید تا انار ها دان شوند و فقط پوست انار باقی بماند (دانه های خراب را از ظرف جدا کنید زیرا طعم رب انار را خراب و بد مزه می کند). مرحله دوم : میکس کردن یا پوره کردن انارها برای پوره کردن دانه ها اگر غذاساز یا گوشکوب برقی در اختیار دارید می توانید دانه های انار را داخل ظرف ریخته ...